陕西凉皮为守旧特质幼吃之一，多利用幼麦面粉创造，也有米粉或其他淀粉创造。寻常凉拌食用（但正在汉中地域，热食更为渊博），品种繁多，创造技巧各异，调拌也各具特质，口胃分别。

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，创造原料闭键有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，西北美馔小吃，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹造邃密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分富厚，香气四溢，诱人食欲，食后回味无尽米博体育。

　　葫芦头，陕西西安守旧特质幼吃。源于北宋市井食物中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形势像葫芦，因而叫葫芦头。葫芦头的基础原料是猪大肠和猪肚。

　　Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被庖代写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面小吃、冰冰面）是陕西闭中特质守旧韵味面食，是守旧的陕西裤带面。由于创造经过中有biang、biang的音响而得名。

　　特指闭中麦子磨成的面粉，日常手工拉滋长宽厚的面条。由高等面粉精造而成，用酱油、醋小吃、味精小吃、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

　　羊肉饸饹是陕西渭南地域的一种特质面食，做法轻易又比拟鲜味。创造技巧以荞麦为主，加上红油辣子的羊肉汤和肉，是渭南地域极为特质的美食。对待许多正在表的恩人回家都邑去吃上一碗香馥馥的羊肉饸饹。羊肉饸饹有鲜嫩的羊肉做辅料，滋味奇异。正在陕西渭南地域韩城那一块的城乡婚礼，孩子过满月都做羊肉饸饹行动早餐。指望更多的人来试试陕西的羊肉饸饹。

　　臊子面史书很久。个中也含有配菜好比豆腐，鸡蛋等，做法轻易。臊子即是肉丁的兴味。对待陕西人来说，臊子面的配色尤为厉重，黄色的鸡蛋皮、玄色的木耳、赤色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既漂后又好吃。

　　锅盔源于表婆给表孙贺弥月赠送礼物，后成长成为韵味利便食物。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省表人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的即是锅盔。闭中较为闻名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

　　千层油酥饼是陕西特质幼吃小吃小吃。色泽金黄、目标昭彰、脆而不碎、油而不腻、香酥美味。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，始末代厨师无间细心纠正而成。经造酥、和面、造饼、煎烤而成。

　　相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了纠正，选用高等面粉小吃、猪板油等原料，弥补油饼目标，把饼状改为塔形，将烙造改为蒸造，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放正在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有韵味。米博体育十小吃学名幼吃你都吃过哪些全家人都爱吃